Placinte ardelenesti, umplute cu cartofi copti si aroma de ceapa

vineri, 3 iunie 2011 | Reply

Si daca tot am ramas cu bunatate de miez de cartofi copti, (de la corabioare…) m-am gandit ca ar merge grozav in niste placinte ca la mama acasa…
Buneeeeeeee!!!! de se topesc in gura yumi,yumi… cu un usor iz de ceapa, nici prea sarate dar nici dulci, moi si pufoase… ce mai, delicioase !
Poftiti la placinte !

Ingrediente

Aluat:

200ml lapte caldut

50g unt topit

10g sare grunjoasa

10g zahar

500g faina alba

7g drojdie uscata

Umplutura

500g cartofi copti zdrobiti ( grosier)

5g sare grunjoasa

1 ceapa mare

1 lingura ulei de masline

Pt prajit

Ulei de palmier

Mod de preparare

Aluatul l-am facut in masina de paine si am adaugat ingredientele in ordinea enumerata…
Pana ce aluatul s-a framantat si dospit, am pregatit umplutura:
Curatam ceapa, o taiem in felii mari si punem la incins, intr-o tigaie, lingura de ulei.
Cand s-a infierbantat bine, adaugam ceapa si o prajim bine, chiar daca se arde putin nu-i nimic, oricum nu o folosim. Cand aromele cepei au patruns bine in ulei, o scoatem cu o spatula ( si o aruncam), iar uleiul asa fierbinte, il golim peste cartofi. Amestecam si asezonam, umplutura.
Aluatul fiind gata, il golim pe planseta de lucru, pe care o presaram cu putina faina si portionam aluatul.
Ajutandu-ne de sucitoare, intindem bucatile de aluat si pe fiecare repartizam cate o lingura zdravana de amestec.Rand pe rand, pliem bucatelele de aluat ,de pe margini spre centru, strangem si intindem cu sucitoarea,pana le dam forme rotunde,de marimea dorita si cu grija sa nu iasa umplutura.
Punem uleiul pt prajit la incins, si rand pe rand, prajim placintele pe ambele parti,dupa care le scoatem pe servet absorbant,pt a se scurge excesul de grasime.
Sant foarte bune si calde, imediat dupa prajire, dar sant mult mai gustoase dupa ce s-au racit cand se simte mult mai bine gustul fin al umpluturii …Sepot servi simple sau alaturi de o canacu lapte, iaurt, lapte batut etc.
Pofta buna!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *