Alba ca zapada

Mod de preparare

Pentru foi :
Intr-un bol incapator , frecam bine ouale cu zaharul si praful de sare, pana ce acestea se albesc si arata ca si o crema. Adaugam in fir uleiul, amestecand in continuare pana se incorporeaza in intregime. Stingem intr-o canita, bicarbonatul cu zeama de lamaiepe care-ladaugam la compozitia de oua,impreuna culaptele si faina in reprize. La inceput amestecam cu lingura, apoi cand compozitia se ingroasa, trecem la framantat pana optinem un aluat elastic si nelipicios.
Impartim aluatul in 5bucatiegale.
Fiecare bucata de aluat o intindem foarte subtire, cu sucitorul pe dosul tavii tapetate cu hartie de copt sile coacem pe rand,in cuptorul preincalzit la temperatura de 150*, timp de 5' fiecare.
Se lasa foile la racit, fiecare pe hartia pe care a fost coapta si numai dupa acea se pot suprapune.
Pana foile se racesc ;-) trecem la prepararea cremei:

Punem intr-un vas laptele si-l dam pe foc la fiert. Separat intr-o cratita mai adanca, frecam bine ouale cu zaharul, dinnou pana se albesc 8-O , incorporam faina, apoi turnam in fir lapte fierbinte si amestecam incontinuu . Punem cratita pe flacara mica, sau pe baie de aburi si fierbem compozitia amestecand continuu pana devine groasa, de consistenta unei budinci. Luam vasul de pe foc si lasam la racit.
Separatmixam bine margarina. Cand budinca este racita complet, incorporam rand pe rand, mixand in continuu, cate o lingura de margarina pana o incorporam pe toata. La final adaugam zeama de lamaie, dupa gust si preferinta :lol: mai multa sau mai putina :-D

Asamblare:
In tavape care am coptfoile, tapetam cu folie alimentara, punem o foaie, o parte din crema, alta foaie, crema, repetam operatiuneasi deasupra ramane foaie fara crema.
Acoperim prajitura cu folie si o dam la rece pentru cateva ore bune :roll: , ideal se lasa pana a doua zi, cand foiledevin moi si prajitura se poate portiona :-D
Decor:
Eu am folosit o glazura din ciocolata alba in bucati siolingura de unt,topite pe baie de aburi si intinsa deasupra foii, dar si mai simplu puteti presara zahar farin si prajitura este la fel dedelicioasa !
Pofta buna !